Weit mehr als 400 Jahre war Sax in muslimischer Hand, bis um 1230 König Jakob der Erste von Aragón die Stadt erobern konnte. 1480 machten die katholischen Könige Isabella und Ferdinand das Gebiet zum Besitz der Krone.

Sax liegt am Rio Vinalopó nördlich von Elche, direkt an der A31. Auch hier hat es einen Wandel gegeben. Die Landwirtschaft als Lebensgrundlage wurde durch kleine Handwerks-, Industrie- und Dienstleistungsunternehmen abgelöst.

Das imposante Castillo steht auf dem steilen Felsen. Einen Zugang gibt es von der Nordseite. Allerdings ist der Innenbereich nur an den Wochenenden geöffnet.

Die ältesten Überreste gehen auf die Iberer und Römer zurück. Die heutige Festung hat ihren Ursprung der in andalusischen und almohadischen Phase. Sie ist zusammen mit denen Castillos von Villena und Biar eine der drei großen Festungen von Alto Vinalopó und war Teil einer Verteidigungslinie.